桃片糕粉加工（做桃片糕的视频教程）

今天给各位分享桃片糕粉加工的知识，其中也会对做桃片糕的视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、桃片糕如何制作,怎么做桃片糕才好吃
• 2、桃片的做法
• 3、桃片是什么做的
• 4、桃片糕的做法
• 5、知道方片糕怎么做的吗?来源哪里?
• 6、合川桃片怎么制作的呢

桃片糕如何制作,怎么做桃片糕才好吃

1、制作方法 制砂糖：白砂糖用清水溶解后煮成糖浆，煮至122℃，熄火，搅拌成糖砂。核桃仁用沸水洗清后加入玫瑰糖。

2、步骤： 将糯米粉和白糖混合均匀，加入适量清水搅拌成糯米糊。 在蒸锅中铺上一层湿纱布，将糯米糊倒入蒸锅中，用中火蒸20分钟至熟透。 蒸熟的糯米糕取出，放在案板上晾凉，切成大小相同的小块。

3、桃片糕的制作方法主要包括准备材料、制作桃片、搅拌糕糊、蒸煮和切片等步骤。 准备材料 首先，我们需要准备以下材料：糯米粉、粘米粉、糖、桃子（新鲜或罐装均可）、清水。材料的数量可以根据你的需求和口味进行调整。

4、制回粉：选优质糯米先制成糕粉，糕粉放在适度较大的环境中任其吸水，使糕粉含水量升高到12%-16%。用手检验，要求用手捏粉后再松手即成粉团，不散垮。

5、糕粉到于案板上开窝，发糖倒于窝内，用面刀拌匀。糕粉是用糯米炒熟磨成细粉就叫糕粉，也叫潮州粉，只是在炒的时候要注意，既要炒熟又不能炒黄，以免磨成粉的时候色泽带黄，影响质量。

桃片的做法

白砂糖用清水溶解后煮成高温糖浆，熄火，搅拌成糖砂。核桃仁用沸水洗清后晾干备用。

选料：选肉质厚，纤维少的鲜桃，以果实七八成熟，果块横径为24～40毫米为佳。制坯：将桃果用清水洗净，沥去浮水。从中部连核一剖两半，然后将果肉切成梳状。

原材料 桃子、绿茶、柠檬水、白砂糖。做法 （1）将一颗比较红（成熟度较高）的桃子做削皮、切片处理，然后将桃片铺在锅中，铺好后加入小半杯水和一茶匙白砂糖。

做法 ：选一颗红一点的水蜜桃，去核，切薄片。桃片铺锅里，加小半杯水和两勺糖，煮五分钟，关火，盖上盖子焖半小时。取汁，加少许柠檬汁，晾凉备用。

桃片糕的配料和做法如下：用料：糕粉500g、发糖400g、核桃100g。糕粉到于案板上开窝，发糖倒于窝内，用面刀拌匀。

桃片是什么做的

1、白砂糖用清水溶解后煮成高温糖浆，熄火，搅拌成糖砂。核桃仁用沸水洗清后晾干备用。

2、重庆的桃片最有名的是合川桃片，它为中国传统名特产，距今已有150年历史。 主要原料为糯米、白糖、桃仁加工、炖烂、切片、包装等10多 道工序精制而成，一般是5-12元一盒。

3、夹碳红衣桃片是用传统手工艺制作的，采用新鲜的桃子为原料，经过切片、晾晒、烘干等步骤，最后在桃片表面涂上红颜料，呈现出红色。夹碳红衣桃片是一种传统的零食，口感酥脆，营养丰富，有补气养血、润肠通便等功效。

桃片糕的做法

将发酵好的糯米粉和糖粉进行均匀混合，就制成了最原始的桃片糕体。然后要分层装盆，上下分别铺上1/6的分层，中间2/3的部分混合上核桃仁，紧接着锤紧、压实。

制回粉：选优质糯米先制成糕粉，糕粉放在适度较大的环境中任其吸水，使糕粉含水量升高到12%-16%。用手检验，要求用手捏粉后再松手即成粉团，不散垮。

白砂糖用清水溶解后煮成高温糖浆，熄火，搅拌成糖砂。核桃仁用沸水洗清后晾干备用。

材料：搅糖、川白糖、面粉、糕粉、蜜玫瑰、提糖、浆核桃仁。制作：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50到60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。

桃片的做法：选料：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50～60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。

将鸡蛋和酸奶油混合在一起，轻轻搅拌后淋在上面。请点击输入图片描述 再次放入烤箱中烤15分钟。请点击输入图片描述 最后用饼干铲将其切成片。请点击输入图片描述 拆开锡纸，桃片糕就完成了。

知道方片糕怎么做的吗?来源哪里?

1、小时候陕西曾有一种四方块白色的糕点，吃到嘴里凉凉的，这种糕点可能是云片糕。云片糕又名雪片糕，是陕西传统糕类美食，主要原料有糯米、白糖、猪油、榄仁、芝麻、香料等十来种。

2、步步糕用作节日馈赠亲友的礼品和婚庆时的糕点，也用于品茗时的茶料及升学、外出打工等外出时携带的甜点。福建一带称“雪片糕”，安徽安庆地区称“方片糕”，在江苏阜宁叫“大糕”。

3、制坯：将糯米淘洗干净，用清水浸泡2小时，沥去水分，放入垫有纱布的蒸 笼内，用旺火蒸制。其间应揭开笼盖，向糯米洒两次清水。糯米蒸熟后，倒入盆内，加沸水、精盐、花椒拌匀，加盖密闭约10分钟。

合川桃片怎么制作的呢

以合川桃片最出名，1917年曾在巴拿马博展会上，获巴拿马金质奖。桃片的做法：选料：选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50～60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。

首先，选择新鲜的桃子。选用果肉厚实、口感甜美的桃子，切成薄片，搭配适量的糖与盐，缓缓腌制。腌制的时间不宜过长，以保持桃子的口感与营养成分。然后，烘干桃片。

这样能使制品光泽，不致变形。搅糖：同合川桃片中搅糖的制作方法。拌果料：先熬制糖浆(用糖量为产品的2%，糖与水的比例为10∶5)，待熬至105℃时起锅。

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