大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于猕猴桃干加工的问题,于是小编就整理了4个相关介绍猕猴桃干加工的解答,让我们一起看看吧。
野生猕猴桃干做法?
用料主料:猕猴桃5个、辅料盐1/3勺白糖3勺。
2、准备猕猴桃。
3、猕猴桃去皮。
4、切片(可在淡盐水中浸泡一下)。
5、发硬的猕猴桃大多有些酸涩,可有白糖腌一下,增加甜度。
6、摆在干果机上。
8、完成,可以放在密封的容器中保存。
1、在家里制作猕猴桃干时,可借助小型的干果机来完成,在制作以前要把干果机准备好,然后准备新鲜的猕猴桃,把它用清水洗净以后,削掉表皮再放到淡盐水中浸泡2~3小时。如果自己准备的猕猴桃还没有完全熟透,则可以把切成片状的猕猴桃放在白糖中腌制2~3小时。
2、腌好以后的猕猴桃片取出以后,摆放在干果机上,接通干果机的电源,把它的温度设置在65度时间设置为20小时,在这期间干果就会自动工作,到10以后会自动停止,等它停止以后里面的猕猴桃干就已经做好取出以后降温,把它保存到可以密封的容器中,就能保存较长时间,能方便人们随时吃到美味的猕猴桃。
腌制果干制作方法?
1. 干果机准备好,苹果、猕猴桃、柠檬表面用细盐搓洗干净再冲水,菠萝削皮挖芽眼;
2. 将柠檬切1、2毫米的薄片,两头的留下来另做它用;柠檬籽可轻松剔除;
3. 用利刀将苹果横切成1、2毫米的薄片,先入凉水中泡一分钟,防止氧化;
4. 将苹果片中的水倒掉,将前面提到的柠檬两端的柠檬汁挤到苹果碗中,柠檬是很好的抗氧化剂,可以防止苹果因为氧化变成褐色而影响美观;
5. 菠萝切2毫米左右的薄片,入淡盐水中泡5分钟后再冲一遍清水;
6. 猕猴桃的皮中富含矿物质,而且有皮的保护,猕猴桃的果肉在切的时候不会受到伤害;厚度在2毫米左右;所有的水果厚度就看个人刀功了,能薄就尽可能薄一些;
7. 将水果片一样码一层,再推入干果机中;菠萝片表面的水份较多,用厨房纸巾吸干后再放入;
8. 因为是晚上睡觉前做的,4种水果的含水量又不同,为了保险起见,我设定了80度4个小时;
一斤猕猴桃干需要几斤猕猴桃?
一斤猕猴桃干需要5斤猕猴桃,猕猴桃干也叫奇异果干是由猕猴桃切成片经加工做成的,猕猴桃被誉为天然维C之冠,水果之王。可鲜用加工及入药,为猕猴所喜食其得名也与此有关。猕猴桃富含VC、VA、VE等多种维生素和抗氧化物质,猕猴桃干含有丰富的果酸,能抑制角质细胞内聚力及玄色素沉淀。
怎么制作猕猴桃干片,还有猕猴桃还未成熟时载了下来,怎么储存才能使它变甜.熟点?
用熟料袋包装猕猴桃放米缸里,可使它成熟。猕猴桃干的做法制作方法
1.选料:挑选完整果实,无病虫、无破损的猕猴桃为原料。
2.清洗:用清水将其冲洗干净。
3.碱浸:用20%氢氧化钠溶液,在约105℃左右(微沸)浸泡1~2分钟。
4.中和:用1%盐酸中和,常温下30秒。
5.漂洗:放在流动清水中漂洗10分钟后沥干。
6.切片:首先切去两端片,修去残余果皮,然后将其横切成4~6毫米厚的薄片。
7.熏硫:每1000千克原料,用硫磺4千克,熏硫4~5小时。
8.烘干:烘干温度控制在65~75℃,约经20~24小时,成品含水量达到20%以下,即好。
9.成品:烘干后取出冷却,进行包装,即为成品。
到此,以上就是小编对于猕猴桃干加工的问题就介绍到这了,希望介绍关于猕猴桃干加工的4点解答对大家有用。
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