猕猴桃汁商品加工（猕猴桃汁工艺流程）

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选择猕猴桃：选择新鲜、成熟的猕猴桃作为原料，所选猕猴桃用清水洗干净，然后去皮，对去皮的猕猴桃进行破碎、打浆，最后对打浆号的猕猴桃果汁进行过滤。

③打浆。用打浆机打浆去皮，果浆用布包裹榨取果汁，出汁率可达70%以上。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁，再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。④调配。粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4％。

猕猴桃榨汁准备材料要将猕猴桃榨成汁来喝的话，那么也是要选择好材料的，首先要准备2~3个新鲜的猕猴桃，这次不可以疏忽的，猕猴桃必须要确保其新鲜度。

猕猴桃去皮切块。猕猴桃放入榨汁机内，加入适量蜂蜜。榨好的果汁比较浓稠哦。加入适量纯净水搅拌均匀装杯放入冰箱冷藏。每次放点冰块，喝上一杯清凉可口的猕猴桃果汁很是过瘾。

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1、带式榨汁机，连续作业，工作效率高，适合大规模生产。出汁率高，78%左右。带式榨汁机是国内外果汁生产最先进的榨汁设备。

2、经过破碎和加温处理的果汁用压榨机榨汁，在进行第一次榨汁后，将果渣拌匀疏松，进行第二次压榨。榨出的果汁要进行过滤，以除去汁液中的果皮和大块果肉。

3、(1)果汁制取：果汁制取必须选择成熟、健全、优质的苹果原料，以制造出优质苹果浓缩汁。(2)芳香物质回收：将果汁除去混浊物，经热交换器加热后泵入芳香物质回收装置中，芳香物质随水分蒸发一同逸出。

如用二苄基硫胺素强化面粉，贮藏依依个月后，面粉中仍保留维生素B依9漆%，在烤制面包时，尚保存吧0%左右；而用维生素B依(即硫胺素)的盐酸盐，贮藏贰个月后其含量就减至陆0%以下。

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当维生素C和氧化酶相遇后，会造成维生素C的损伤，热烫处理是对付维生素C流失的最好方法。只要稍微热烫，就能将氧化酶杀灭，减少维生素的损伤和增加出汁率。

避免暴露过久：烹饪蔬菜时先洗后切，切好后马上烹饪。因为空气中含氧量高，久置会使维生素C很快被氧化分解。

榨汁怎样减少营养流失维生素C损失：蔬果一旦榨成汁，高速旋转的刀片会把果蔬里的细胞全部破坏，致使抗坏血酸氧化酶和维生素C混到一起，两者发生氧化反应，维生素C被破坏。

以菠菜为例，在沸水中如果焯3分钟，维生素C就会被破坏掉1／2。其他维生素也。一样，除维生素PP（其热稳定性高）外均会造成大量损失。

热处理是防治维生素C损失的最好方法。想要加热的时候只需稍稍加热，就可以杀死氧化酶，减少维生素的伤害，提高给汁率。在榨汁的过程中，我们发现苹果、桃子等水果很容易氧化变色，使人失去食欲。

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