猕猴桃加工设备清单（猕猴桃加工厂需要投资多少）

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第一种、低温保存。猕猴桃在1-5℃的环境中可保存3-6个月。第二种、冰箱冷藏室保存。冷藏室的温度适合猕猴桃保存1-2个月左右。第三种、纸箱子保存。此方法需注意避开阳光，最好放在通风、透气的环境中。

猕猴桃可以采用保鲜袋保存的方法。该方法是用带孔的保鲜袋来封装猕猴桃，放置在阴凉处保存，保存过程中要避免阳光、通风和长时间密封。通风容易使得猕猴桃的水分流失，果肉变硬，影响猕猴桃的食用口感。

猕猴桃的保鲜储存方法2 阴凉处保存：熟了的猕猴桃最好放在阴凉处保存，大家可以准备一个盒子将猕猴桃放进去，但是要注意，不能将盒子密封，这样也可以增加猕猴桃的保存时间。

1、猕猴桃干在制作时，一定要选择那些完整无病虫，无腐烂的高质量猕猴桃，用清水把它冲洗干净以后，再调至20%的氢氧化钠溶液，把猕猴桃放到里面浸泡，3~5小时以后取出放在流水下，把猕猴桃洗干净。

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1、．漂洗：将浸碱去皮的果实放在流水中漂洗，除去碱液，必要时可用0.1～0.2％的盐酸溶液浸泡，进行中和护色。漂洗后挖去果蒂、花萼、修去残余果皮、斑疤，再按色泽和大小分级，分别置于清水盆内，准备装罐。

2、猕猴桃片，按大、中、小三级分别切片，厚度4~6毫米。选片，装罐。注入浓度35%温度为80℃的热糖水。排气，封罐。按杀菌公式(5~15)/100℃杀菌，然后冷却至40℃左右。擦净入库贮藏。

3、弥猴桃能做罐头。糖水猕猴桃罐头果肉呈淡黄色或青黄色，糖水透明，色泽一致，果形完整，软硬适度，表皮光滑，口味甜酸适度，具有猕猴桃的风味。原料：猕猴桃50千克，白糖35千克，氢氧化钠溶液、盐酸溶液各适量。

4、放凉备用；准备一个带盖的易拉罐瓶子，刷干净晾干。将苹果放入易拉罐瓶中，加入适量的糖，然后注入冷开水，使水不到苹果。拧紧瓶盖。将罐头瓶放入蒸笼，开壶后蒸15分钟，然后关火，晾凉，取出，苹果罐头就做好了。

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5、最后放入猕猴桃，高度是距离瓶口2厘米处。倒入凉白开至没过猕猴桃即可。1 将瓶盖轻轻的搭在瓶口，切不可拧住。1 在锅里倒入一些水，放上篦子，将搭上瓶盖的玻璃瓶放在篦子上，盖锅盖后上火蒸。

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