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超市里卖的水果罐头是怎么做出来的?
国内咱吃的黄桃罐头比较多,我找了「致富经」和「农广天地」也没看到详细的制作介绍...所以找了一个日本白桃(水蜜桃)罐头的制作,每天可以将两万个桃子加工成罐头。虽然是 10 年前的流水线人工参与较多,也是非常有趣呢~另外,桃这个词日语中还蛮常见的,比如我们知道桃太郎和樱桃小丸子,都念做 momo 。
挑选桃子
罐头桃子用的是果肉紧实还略带酸味的未成熟白桃,如果用熟桃制作的话,果肉之后会变成很不好看的紫色还容易变形。至于甜度,实际上都是加糖的 :)
运输来的桃子用纸包着,防止被阳光照射而变红变熟。
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工人根据桃子的色泽和软硬程度,选出最合适的果子送去罐头厂。
食材:桔子2个、木糖醇适量、水适量、密封的玻璃瓶子 。 做法: 1)准备食材。 2)桔子剥皮,去掉经络,只留下果肉。 3)在桔子腰间用牙签划开,有助桔子入味。 4)蒸锅加水煮开,加入木糖醇溶化。 5)倒入桔子小火煮至桔子吸味变软,用木筷子不停搅动,直至糖汁渐少收干时,关火,待冷却,糖水桔子放进瓶子里,加盖密藏,冷却以后就可以了。
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