上海桃果脯加工厂（桃子果脯加工工艺流程）

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本文目录一览：

中油19号油桃是油桃的其中一种种类，早熟黄肉油桃。19号油桃是6月中旬成熟，果实发育期69天。果形正圆，端正美观。外观全红，色泽鲜艳。单果重165-250克，口感脆甜，可溶性固形物12至14%，粘核，品质优良。

中油19号油桃：早熟品种，果形较圆，颜色呈红色。黑皇后油桃：每年8月中旬成熟，果肉为紫色。红珍珠枣油桃：单果重80克左右，颜色鲜红。黄贵妃油桃：果皮、果肉是金黄色。世纪之星2号：是成熟最早的油桃品种。

中油十九号油桃特点早熟夏季是桃子成熟的季节，大量仙桃、油桃新鲜上市，那中油十九号油桃的特点是什么，它是桃子中早熟的一个品种，果肉是金灿灿的黄色，口感极佳。

随即将桃下入锅内，煮7～10分钟；然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮5分钟；最后加入100克白糖煮约20～30分钟，待糖液收浓后即可离火。（4）将煮好的桃连同糖液一起浸泡4小时。

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将水和腌制的桃肉放在锅里煮，开锅小火煮5---10分钟。煮好后的桃子跟汁一起装在容器里浸泡6，7小时，如下图所示。将桃肉控干摆放在烤网上，用烤箱低温加风机进行烤制。

烤箱预热好，烤盘放中层120度上下火，烤60分钟～120分钟（如果切的块比较薄就烤60分钟，二三厘米厚的块就烤120分钟），中间翻动一两次，可以烤的更均匀。1烤好后带着烘培纸拿出来。

对于大一些的桃子，需要将时间适当延长，约蒸25-30分钟。当然，这只是一般的参考时间，具体时间还要根据烹饪器具和火力等因素进行调整。

桃子果脯的做法挑选偏硬点8成熟的桃子。去皮去核。扁桃核小去核麻烦，特用了去苹果核的神器(*^ω^*)去皮去核的桃肉用水冲洗一下，控干水份加糖腌制1小时。将水和腌制的桃肉放在锅里煮，开锅小火煮5---10分钟。

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