猕猴桃罐头加工技术要求（猕猴桃罐子）

今天给各位分享猕猴桃罐头加工技术要求的知识，其中也会对猕猴桃罐子进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

（图片来源网络，侵删）

本文目录一览：

1、弥猴桃能做罐头。糖水猕猴桃罐头果肉呈淡黄色或青黄色，糖水透明，色泽一致，果形完整，软硬适度，表皮光滑，口味甜酸适度，具有猕猴桃的风味。原料：猕猴桃50千克，白糖35千克，氢氧化钠溶液、盐酸溶液各适量。

2、猕猴桃重量的百分之十五。根据查询搜狐美食网显示，猕猴桃罐头中猕猴桃和糖的比例是一百比十五，糖的重量是猕猴桃重量的百分之十五。猕猴桃罐头是一种罐头食品，主要制作原料有猕猴桃，碱水，糖。

3、可以做罐头的！--糖水猕猴桃罐头的加工技术介绍-- 根据加工后的形状，糖水猕猴桃罐头又分为猕猴桃(整果)罐头和猕猴桃片罐头两种。两者加工工艺基本相同，猕猴桃片罐头多切片步骤。

让罐头长久保存需要达到的条件：一是充分杀灭罐内的致病菌和腐败菌；二是使罐内食品与外界完全隔离。

（图片来源网络，侵删）

果蔬罐头热杀菌过程中杀菌的工艺条件主要是指___、___和___三项因素。如下：罐头杀菌的方法有加热杀菌、火焰杀菌、辐射杀菌和高压杀菌等，应用最多的仍是加热杀菌。

目录方法1：选择要制成罐头的食物选择制成罐头的食物。如果之前从未制作过食品罐头，那么尽量从简单的食物开始。选择新鲜的食物。

常温存放如果买了多瓶罐头的话，要吃一瓶再开一瓶，罐头是密封的，在常温下能够存放好几年，而一旦打开就容易变质了。

猕猴桃去皮切成小块放入一干净的容器内，加入糖后充分搅拌，融合。放入冰箱冷藏室过夜。第二天，从冰箱取出，加入柠檬汁，置于电磁炉上小火儿煮。期间要不停搅拌。同时，烧沸一锅水，烫下盛果酱的容器。

（图片来源网络，侵删）

选片，装罐。注入浓度35%温度为80℃的热糖水。排气，封罐。按杀菌公式(5~15)/100℃杀菌，然后冷却至40℃左右。擦净入库贮藏。

②水烫去皮：将猕猴桃用清水洗净表面污物，沥干水分。在不锈钢锅内配10%浓度的氢氧化钠溶液加热至98℃左右时，放入猕猴桃浸1~3分钟，待果皮由黄褐色变黑并有裂口时捞出，用冷水冲洗，把皮去净。

猕猴桃罐头加工方法工厂中制作猕猴桃罐头通常要经过浸碱、漂洗、装罐和杀菌等步骤，具体加工方法如下：浸碱将10%—12%的碱水溶液煮沸，放入果实搅动2-3分钟，外皮变黑、开裂时捞出，冷水冲洗干净，将皮去净。

关于猕猴桃罐头加工技术要求和猕猴桃罐子的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。