食品加工猕猴桃品种选择（猕猴桃在国内的加工现状）

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1、猕猴桃科，茶亚目的一科，有猕猴桃属、藤山柳属、水东哥属、毒药树属等。中国4属均产，有96种，主要分布在长江流域及以南各省区。大多数果实可以食用，比如猕猴桃。

2、龙藏红龙藏红猕猴桃为圆柱形，平均单果重70-80g，最大单果重125g。果皮棕绿色，果面光滑无毛。果实中央部分围绕中轴呈鲜红色，横截面呈放射状彩色图案，十分美观、吸引人。果肉鲜嫩多汁，香甜可口。

3、猕猴桃科指的是绿色植物亚界，轮藻总门，木贼门（有胚植物门），木贼亚门（维管植物亚门），木兰纲（被子植物纲），蔷薇亚纲，茶亚目的一科，包括猕猴桃属、藤山柳属、水东哥属。

4、猕猴桃属于猕猴桃科（Actinidiaceae）猕猴桃属（Actinidia）落叶性藤本果树。全世界现有猕猴桃属植物66个种，118个分类单位，除4个种外，其余均原产于我国。目前供实用或加工的主要有：1．中华猕猴桃植株生长势较强。

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猕猴桃果脯一般采用切片加工，由于野生猕猴桃果形小、种子多、成熟期不一致等缺点，若采用切片加工，其果脯不但小，不平整（周围厚、中间凹），而且大多数果脯上面粘有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。

口味野生的猕猴桃成熟后的那种甜是沁人心脾的，用甘甜形容最好，回味无穷。人工种的往往很淡，甚至无味，一般吃了不想再吃。

野生猕猴桃果实要比种植的猕猴桃要小很多，味道酸酸甜甜，个个不同，富含多种维生素，营养价值非常高，是真正纯天然绿色的水果。人工种植的是没法比的。

1、猕猴桃也称狐狸桃、藤梨、羊桃、木子、毛木果、奇异果、麻藤果等，果形一般为椭圆状，外观呈绿褐色，表皮覆盖浓密绒毛，不可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃。

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2、它是一种品质鲜嫩、营养丰富、味道鲜美的水果。猕猴桃质地柔软，酸甜可口。这种味道被描述为草莓、香蕉和菠萝的混合物。

3、猕猴桃属于浆果类水果。它原产地在中国，它的外形椭圆，成熟之后呈红褐色，表面有浓密的绒毛，内部的果肉呈绿色，味道酸甜可口，富含猕猴桃碱、维生素C、葡萄酸、单宁果胶等营养物质。

4、所以猕猴桃是一种既营养又能养生保健的水果。通过介绍我们了解到，猕猴桃的成熟季节是在秋季，秋季是最佳的食用猕猴桃时期，通过吃猕猴桃能够为我们身体提供大量所需的营养，可以改善健康状况，非常值得推荐。

5、猕猴桃 Kivifruit；Chinese gooseberry猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。因猕猴桃是猕猴最爱的一种野生水果，故名猕猴桃。

6、猕猴桃简介奇异果，又称奇异果，酸甜可口。该水果含有18种必需氨基酸和丰富的维生素C。它享有“维生素C的王冠”的美誉。奇异果的形状像梨子，颜色像桃子。它以猕猴桃的饮食偏爱命名。

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