猕猴桃果脯的加工论文（猕猴桃果脯的加工论文参考文献）

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首先要准备一个猕猴桃和适量的营养，把猕猴桃去皮切成块，再把银耳在水中泡发备用，然后将两者一起放到锅中，加入少量的水，熬成浓稠状即可。

猕猴桃生食【做法】：①把要用的猕猴桃清洗干净，切成两半，就可以用小勺挖着吃了。这种吃法可以吃得很干净，不会浪费。尤其是在看电视或听音乐的时候，感觉真的很享受。

猕猴桃选择比较熟的，但不要有点腐烂的那种。猕猴桃去皮去芯，处理干净，把处理干净的奇异果，切成块。用料榨机搅碎。准备好白砂糖。面包桶倒入搅碎的猕猴桃泥，加入细砂糖，放入面包机中。

做法：冷冻派皮放室温下稍微软化。将猕猴桃切成等份圆片。将蛋黄，蛋清分开（蛋清不用），并将蛋黄打散。将冷冻派皮分割成4份长条形。

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菠萝奇异果炒鸡丁主要材料：菠萝+奇异果+鸡胸脯肉。

狝猴桃果脯干加工工艺（一）原料收购与分选：当野生猕猴桃接近成熟，当它的含糖量达5%-8%时（即八成熟），立即集中收购；收购时进行分选，将畸形果、病虫果、霉烂果剔除。

猕猴桃果脯一般采用切片加工，由于野生猕猴桃果形小、种子多、成熟期不一致等缺点，若采用切片加工，其果脯不但小，不平整（周围厚、中间凹），而且大多数果脯上面粘有一圈黑色的种子，严重影响了果脯的商品价值。

退盐将盐将干胚放入流水缸(缸底装有进水管)或池中(每天换水两次)浸泡l一2天，除去80—90%盐分，取出晒至半干。浸糖先进行甘草糖液煮制将甘草3公斤，肉桂0.2公斤，加水60公斤，煮沸浓缩至50公斤。

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猕猴桃去皮切成小块放入一干净的容器内，加入糖后充分搅拌，融合。放入冰箱冷藏室过夜。第二天，从冰箱取出，加入柠檬汁，置于电磁炉上小火儿煮。期间要不停搅拌。同时，烧沸一锅水，烫下盛果酱的容器。

g（可减量）淀粉水 30g（增加黏稠度｜可不加）步骤：猕猴桃去皮后切小块，去掉中间硬心（口感会更好）。食材都加入面包机中，选择果酱模式。准备干燥密封罐，做好晾凉后倒入，冷藏保存即可。

猕猴桃澄清果汁加工工艺（1）选果：猕猴桃的果实品质与采摘时间密切直接相关。将收获的水果中腐烂的水果和杂质去除，用流动的水清洗。（2）压榨：洗净的猕猴桃要用破壁机压碎，直至完全压碎。

将猕猴桃做成猕猴桃奶昔，也是特别香浓可口的，喜欢吃猕猴桃的朋友可以尝试着做一做，方法也并不困难，只要准备一个猕猴桃将其去皮切碎，然后再准备新鲜的牛奶，两者全部倒入榨汁机中进行搅拌，直到将其全部打成汁液即可。

可以选用机械去皮的方法，较手工去皮、碱液去皮等传统方法相比速度快、加工效率最高、营养成分损失少，无污染、浪费少。

1、可以选用机械去皮的方法，较手工去皮、碱液去皮等传统方法相比速度快、加工效率最高、营养成分损失少，无污染、浪费少。

2、择新鲜的水果，一般选择果肉多，水分少的，像金桔、葡萄、苹果、香蕉、梨子等。洗净并处理选择好的水果。加盐拌匀，等盐溶解后，再放置2个小时以上。冲洗盐分。用自来水尽量漫过果肉所在的高度进行冲洗。

3、第一种：猕猴桃冰棒！夏天来了，冰棒当道！只需将猕猴桃果肉放入料理机搅拌，将搅拌后的浆液倒入制冰棒模具，加入少许牛奶或酸奶，放入冰箱冷冻5小时，就可以轻松打造一支与众不同的猕猴桃冰棒。

4、猕猴桃干制作方法如下：制作猕猴桃干，我们要用稍微硬一点的猕猴桃，准备好以后，把它的外皮先全部削去，再横着将其切成圆片。

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