大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于桃汁原料加工技术视频的问题,于是小编就整理了1个相关介绍桃汁原料加工技术视频的解答,让我们一起看看吧。
用桃子如何酿酒?
1. 准备二公斤的桃子洗净后用刀子破皮,放在一广口的容器之中,加入糖水,使糖水全部淹满水果就可以,糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)
2 将活化完成的水果酒酵母,加入酿造用的水果之中,只用铝箔纸覆盖住容器的开口(注意:千万不要将口封死,如此发酵产生的二氧化碳,将可能爆开瓶子,引发危险),经过 2~3天的旺盛发酵后,尝尝水果酒的甜度应该很低,此后可以每天加一汤匙的蔗糖,每天加蔗糖前,应该确定发酵现象仍在进行之中,且水果酒的甜度仍很低。
3 如此几天后,应该会感觉到水果 酒的酒精浓度越来越高,最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用,此时水果酒的甜度应该还是很低。
4 当发现已经不再继续冒气泡之后过两周,酵母应该大部分沈淀了,此时可以酌量添加一些糖(蔗糖、果糖,蜂蜜均可),调成喜欢的风味。
5 水果酒的渣可以从水果酒中去掉,然后让水果酒自然沉淀澄清化。
我是桃胶姑娘,家住湖北随州市最大油桃毛桃产地,桃子可以说是我家乡的特产之一,每年从我手里运出去的桃子达到一两百万斤,服务镇区周边一千多户果农。
桃子酿酒在我们这边,目前还没有人尝试,是不是安全的饮用酒,头条上有个网红,经常拍桃子酿酒的视频,作为一名中国食品报媒体从业人员,我觉得鉴于安全考虑,酿出来的酒我觉得还是要先拿去检测一下。
桃子酿酒应该和葡萄酿酒大同小异
1 准备二公斤的桃子洗净后用刀子破皮,放在一广口的容器之中,加入糖水,使糖水全部淹满水果就可以,糖水的配制以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度而已)
2 将活化完成的水果酒酵母,加入酿造用的水果之中,只用铝箔纸覆盖住容器的开口(注意:千万不要将口封死,如此发酵产生的二氧化碳,将可能爆开瓶子,引发危险),经过 2~3天的旺盛发酵后,尝尝水果酒的甜度应该很低,此后可以每天加一汤匙的蔗糖,每天加蔗糖前,应该确定发酵现象仍在进行之中,且水果酒的甜度仍很低。
3 如此几天后,应该会感觉到水果 酒的酒精浓度越来越高,最后高的酒精度便抑制了酵母的发酵作用,此时水果酒的甜度应该还是很低。
4 当发现已经不再继续冒气泡之后过两周,酵母应该大部分沈淀了,此时可以酌量添加一些糖(蔗糖、果糖,蜂蜜均可),调成喜欢的风味。
5 水果酒的渣可以从水果酒中去掉,然后让水果酒自然沉淀澄清化。
方法给大家推荐了,看完了觉得可以,要给我点个赞,如果酿的就可以,记得告诉我!
桃子是很多人群喜爱的一种水果,每年的夏季正是桃子上市季节,而且桃肉具有丰富的果糖、葡萄糖、有机酸和维生素C等营养成分,对人体很有益,下面吴月平老师分享桃子酒怎么做,做桃子酒的一些小技巧。
一、制作桃子酒的原料 桃子10斤、冰糖2-3斤(根据情况而定,比较甜的桃子可少放一些)、果酒酵母1克;
二、工具 不锈钢盆或塑料盆,大口容器瓶、纱布或过滤网、虹吸管等
三、制作步骤 1、选择完整脆爽的桃子并把桃子清洗干净、晾干表面水分;
2、用无油无水的菜刀菜板把桃子切成小块(此做法是为保证出酒时酒的质量),拌入冰糖装进干净无水的容器(装到容器量的70%)等待水分和果胶析出;
3、24小时后,拌入1克果酒酵母(强调:一定要加果酵母,因酒是有酵母菌发酵转化产物,任何方式不可代替。民间的土做法不加酵母酿出的酒,很容易中毒或腹泻。有时喝了头疼,眼部不适就更不足为奇了);
4、需要注意的是,做酒的容器盖子不要完全拧死,因为到了第三四天会有很多气体出来,拧紧或造成容器胀坏的危险。并且每天搅拌或者摇晃均匀2-3次。四天后尝一下甜度,喜欢甜的可以适量再加一些冰糖;
5、一周后不再产生气泡了,用洁净的纱布或细过滤网和虹吸管,把果肉和酒分离开;
6、过滤好后,再将酒装入容器内,密封储存6-12个月即可食用。 以上是桃子酒的酿制方法,也有很多人直接用中低度数的白酒去泡制桃子做出桃酒,时间方面会缩短很多,比起纯酿制的而言,发酵得出的桃子酒更加醇和香甜。
以上是桃子酒的酿制方法,也有很多人直接用中低度数的白酒去泡制桃子做出桃酒,时间方面会缩短很多,比起纯酿制的而言,发酵得出的桃子酒更加醇和香甜。
到此,以上就是小编对于桃汁原料加工技术视频的问题就介绍到这了,希望介绍关于桃汁原料加工技术视频的1点解答对大家有用。
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