本篇文章给大家谈谈鲜切猕猴桃加工案例,以及猕猴桃加工工艺对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。
本文目录一览:
猕猴桃是怎么育种的
1、猕猴桃的繁殖方法嫁接:播种实生苗:3月中下旬将种子去杂,剔除瘪籽、霉籽后暴晒1天。次日用200PPM的赤霉素液浸种5至8小时,捞出晾干后,进行拌沙贮藏。目的是激活种子,达到出芽一致。
2、繁殖方法时间:这些植物的种子在入冬前成熟,采收后果实保存到第二年刚好入春,大约在1-2月之间。这时果皮和果肉都被冲走了,只剩下种子。花盆:根据收获的种子多少来选择用哪个花盆。如果种子多,可以用木箱。
3、猕猴桃播种育苗 (1)采种:在9月上旬-10月上中旬采集充分成熟的果实。经后熟变软后,将果子连同种子一起挤出,装入纱布袋内搓揉,使种子与果肉分离,然后用清水反复淘洗,把洗净的种子放在室内摊开阴干。
4、培育猕猴桃苗一般选择在光照充足、靠近水源的地方,土壤需选择砂质土壤或是沙土。丰富的腐殖质对于植物的生根何有帮助。可在栽种前往土壤中施入适量大的基肥,使植株能够更好的生长发育。
5、猕猴桃的种植方法是:培育小苗、苗期管理、园地选择、移栽定植、后期管理。
6、种子采集 可到街上或者超市购买几斤优质而且充分成熟的猕猴桃,自然存放到变软,然后将放软后的果实进行洗种。准备一个干净的纱布袋,把果皮去除,选取剩下的果肉连带种子装入袋中,充分搓碎揉烂,然后裹压出果汁。
什么是鲜切果蔬?如何提高鲜切果蔬品质及货架期?
1、鲜切果蔬又称最少加工果蔬、半加工果蔬、轻度加工果蔬等,它是指以新鲜果蔬为原料,经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等一系列处理后,再经过低温运输进入冷柜销售的即食或即用果蔬制品。
2、天然提取物如蜂蜜,菠萝汁,食用大黄汁是鲜切果蔬有效抗褐变剂,可显著提高鲜切果蔬的货架寿命和安全性。
3、鲜切苹果是指新鲜苹果经分级、清洗、去皮、切分、保鲜、包装等处理,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式苹果加工产品,也称微加工苹果、半加工苹果、轻度加工苹果,即对苹果去皮、去核、切分、包装、冷链运输与销售。
4、切割果蔬的防褐:切割果蔬容易发生褐变,褐变不仅影响果蔬的外观,还会导致营养价值的损失。鲜切果蔬的防褐主要通过抑制多酚氧化酶的活性和隔绝氧气。
如何减少猕猴桃果汁加工中维生素C损失的研究
1、如用二苄基硫胺素强化面粉,贮藏依依个月后,面粉中仍保留维生素B依9漆%,在烤制面包时,尚保存吧0%左右;而用维生素B依(即硫胺素)的盐酸盐,贮藏贰个月后其含量就减至陆0%以下。
2、当维生素C和氧化酶相遇后,会造成维生素C的损伤,热烫处理是对付维生素C流失的最好方法。只要稍微热烫,就能将氧化酶杀灭,减少维生素的损伤和增加出汁率。
3、避免暴露过久:烹饪蔬菜时先洗后切,切好后马上烹饪。因为空气中含氧量高,久置会使维生素C很快被氧化分解。
4、榨汁怎样减少营养流失 维生素C损失:蔬果一旦榨成汁,高速旋转的刀片会把果蔬里的细胞全部破坏,致使抗坏血酸氧化酶和维生素C混到一起,两者发生氧化反应,维生素C被破坏。
5、以菠菜为例,在沸水中如果焯3分钟,维生素C就会被破坏掉1/2。其他维生素也。一样,除维生素PP(其热稳定性高)外均会造成大量损失。
鲜切猕猴桃加工案例的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于猕猴桃加工工艺、鲜切猕猴桃加工案例的信息别忘了在本站进行查找喔。
还没有评论,来说两句吧...